だし本舗三州屋のあごだし、かつおだしを使った手軽で簡単に美味しく出来る料理をお教えします。


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レシピタイトル豆乳鍋の豚しゃぶ

簡単レシピ
豆乳鍋の豚しゃぶ 【材料】
白菜・椎茸・水菜・絹ごし豆腐

豚バラ肉・豚ロース


【調味料】
豆乳（無調整豆乳）1000cc
だし汁（あごだし・かつおだし）600cc
薄口しょうゆ・・少々
みりん・・・少々
塩・・・・・少々
 
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『作り方』

1)　　豆乳だけを煮立てて、生湯葉を食べます。（無調整でないと湯葉はできませんので注意。）　

2)　　鍋の材料をすべて投入。（煮立てすぎないように注意。）

3)　　ポン酢しょうゆ・ゴマだれ・などをちょっと加えて食べるとおいしいです。

4)　　最後に、ごはんを入れておじやに、うどん・ラーメンなど、お好きなものを入れて食べつくしましょう。
豆乳鍋で、お肉もお野菜もたっぷり！

豆乳鍋は、豆乳・お肉・お野菜を一度にたっぷり食べられるお鍋です。
豆乳には、大豆たんぱく質やイソフラボン、ビタミンＥなどが含まれています。

体内で作ることのできない必須アミノ酸も含まれています。

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三色鍋レシピタイトル
三色鍋 【一食目】

ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるも良しの、とってもあっさりした鍋です。

【二食目】

一通り鍋の中身がなくなったら具を足して味噌を30ｇ入れましょう！
ふたをして鍋が煮えたら
今度は味噌味の鍋の完成です！

【三食目】

一通り鍋の中身がなくなったら具を足してキムチを100ｇ入れましょう！
ふたをして鍋が煮えたら
キムチ鍋の出来上がり！
最後にご飯と卵を入れて”おじや”にしても
ちゃんぽん麺を入れても肉や野菜を炊き込んだ濃厚なだしなのでとっても美味しいです。		 レシピ区切り線
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    天然だし（あごだし・かつおだし）3袋で1リットルのだしを取ります。
そのうち600ｍｌを鍋に入れます。
残りの400ｍｌは後で足す分にとっておきます。
    みりん・・・大さじ2
酒・・・・・・大さじ2
薄口醤油・・大さじ2〜3
で少し濃い目の味付けをします。
    鍋底に白菜の芯を敷き詰めます。
こうすると肉や魚が鍋底に焦付きにくいです。
    肉を鍋に入れ
    野菜を鍋に盛り付け、ふたをして鍋が煮えると
    最初の味が完成です！

ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるも良しの、とってもあっさりした鍋です。
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黒豚肉うどん
『材料』4人分


うどん・・・4玉
水菜・・・・1束
ねぎ・・・2本
豚バラ肉・・・200ｇ
だしパック（あごだし・かつおだし）・・3パック		 『調味料』


だし汁・・・1.4リットル
薄口しょうゆ・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・小さじ1

ゆず胡椒・・・少々
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『作り方』

1)　　1.4リットルの水に、だしパック（あごだし・かつおだし）を3つ入れ、上記のとおりに、だしを取る。

2)　　だしパックを取り除き、みりん・薄口しょうゆ・はちみつで味を調え、再度沸騰させる。

3)　　材料を切り、うどんを茹でる。

4)　　器に盛り付けて、出来上がり。(　ゆず胡椒はお好みで。)
 
 
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味噌雑炊タイトル
【店長コメント】

冷蔵庫に余った物で簡単に作れちゃいます。

普通に味噌で作っても美味しいですが決め手はにんにくスライスでしょう♪

醤油に、にんにくはよく聞きますが、味噌にもよく合うんですね脱帽です。
とっても美味しくいただきました。

N　・　M　様　美味しいレシピありがとうございました。
このレシピはN・M　様が教えてくれました。
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【　材料　】


・ご飯　　茶碗３杯分

・鶏肉　　１２０ｇ

（もも肉でも、ささみでもよい。）

・白菜　　８枚

・にんじん　　１/２本

・大根　　　１/４本

・にんにく1片　(スライス)

・だし汁　　　５カップ

・インスタント味噌汁　２〜３人分

・ねぎ　適量		   【　作り方　】


1. 鍋にだし汁・鶏肉・白菜・にんじん・大根・にんにくスライスをいれ、材料に火が通るまで煮込む。


2. 火が通ったら、ご飯をいれ軽くまぜだし汁となじませる。


3. だし汁が煮立ったら、インスタント味噌汁をいれる。


4. ふたをしっかり閉め、十分に蒸らす。


5. 器に盛り、ねぎを散らしてできあがり。


＊雑炊の具は、お好みで！
       
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鶏飯レシピタイトル
鶏飯けいはんレシピ 【材料】　(4人分)
だしパック　1袋
鶏がら　　　1〜2本
鶏のささ身　2本
干し椎茸　　3〜4枚
卵　　　　　2個
ご飯　　　　4杯分
ガリ　　　　適量
小ねぎ　　　適量
みりん　　　大さじ3
薄口醤油　　大さじ5
 
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【作り方】

1、水800ｃｃに干し椎茸・だしパック・鶏がらを入れ火にかけ沸騰したら鶏のささ身
　を加える。

2、鶏のささ身が煮えたら取り出しバラバラにほぐす。

3、鍋の火を弱くし、みりん、薄口醤油でスープの味を整える。
(好みで塩を加えて下さい。)干し椎茸に味を染込ませる為しばらく置いておく。

4、錦糸玉子を作り、小ねぎを小口切り、ガリは千切り、干し椎茸を千切りにする。

5、具をご飯の上に放射状に盛り、温めたスープをかけて出来上がり。
食欲がなくなる夏ばて気味の方に！
サラサラッとかき込めて後味さっぱり！
スープを冷たくして冷やし鶏飯にしても美味しいです。
さらに、ご飯を春雨に変えると、美味しくて栄養たっぷりのスープになります。
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