離乳食のだしはいつから使える？月齢別の目安を、だし屋がお答えします
「離乳食に、だしはいつから使っていいの？」
だし屋をやっていると、この質問をとてもよくいただきます。結論から申し上げます。
昆布だしなら、離乳食のはじめから使えます
離乳食を始めるのは、生後5〜6ヶ月ごろが目安です。昆布だしは、この時期から使っていただけます。
赤ちゃんが食べ物の味を感じ取る能力は、大人の2倍以上もあると言われています。大人には「味がしない」と感じる薄さでも、赤ちゃんにはしっかり味が届いています。だからこそ、最初に出会う味が大切なのです。
おかゆに昆布だしをほんの少し加えるだけで、赤ちゃんの食べ方が変わることがあります。「食べてくれない」と悩んでいた方が、だしを使った途端に食べるようになった、という話は本当によく聞きます。
月齢別のだしの目安
ごっくん期
使うだし：昆布だし
もぐもぐ期
使うだし：かつおだし、昆布とかつおの合わせだし
かみかみ期
使うだし：いりこ（煮干し）だし、しいたけだし
魚や動物性の素材は、月齢が進んでから少しずつ。これが基本の考え方です。
ただし、これはあくまで目安です。赤ちゃんの様子を見ながら、初めての素材は少量から、平日の午前中に試すようにしてください。何かあったときにすぐ病院に行けるからです。
大事なのは「味をつけないこと」
離乳食のだしで、いちばん気をつけていただきたいのは塩分です。
赤ちゃんの腎臓はまだ未熟で、塩分をうまく処理できません。離乳食に使うだしは、食塩が入っていないものを選んでください。
市販のだしの素や顆粒だしには、食塩や化学調味料が入っているものが多くあります。原材料の欄を必ず見てください。「食塩」「アミノ酸等」「酵母エキス」と書いてあるものは、離乳食には向きません。
手作りするなら
昆布だしの作り方はとても簡単です。
水1リットルに、10cm角ほどの昆布を1枚。30分ほど浸けておくだけで、だしが出ます。火にかける場合は、沸騰する直前に昆布を取り出してください。
作ったあとは冷蔵で2〜3日、製氷皿で凍らせれば2週間ほど保存できます。1回分ずつ凍らせておくと便利です。
手間が続かないときは
正直なところ、毎日だしをひくのは大変です。特に離乳食の時期は、ほかにやることが山ほどあります。
だし本舗三州屋の粉だしは、食塩も化学調味料も使っていない、国産素材だけの粉末のおだしです。煮出す必要がなく、お湯や料理に溶かすだけで使えます。だしがらも出ません。
真昆布粉、かつお節粉、枯れ本節粉、いりこ粉を、それぞれ単品でご用意しています。月齢に合わせて選んでいただけます。
無理をしないでください。手を抜けるところは抜いて、その分、赤ちゃんと過ごす時間にあててください。
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