だし本舗三州屋のあごだし、かつおだしを使った手軽で簡単に美味しく出来る料理をお教えします。


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レシピタイトル豆乳鍋の豚しゃぶ

簡単レシピ

豆乳鍋の豚しゃぶ 【材料】
白菜・椎茸・水菜・絹ごし豆腐

豚バラ肉・豚ロース


【調味料】
豆乳(無調整豆乳)1000cc
だし汁(あごだし・かつおだし)600cc
薄口しょうゆ・・少々
みりん・・・少々
塩・・・・・少々
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『作り方』

1)  豆乳だけを煮立てて、生湯葉を食べます。(無調整でないと湯葉はできませんので注意。) 

2)  鍋の材料をすべて投入。(煮立てすぎないように注意。)

3)  ポン酢しょうゆ・ゴマだれ・などをちょっと加えて食べるとおいしいです。

4)  最後に、ごはんを入れておじやに、うどん・ラーメンなど、お好きなものを入れて食べつくしましょう。
豆乳鍋は、バランス栄養食!

豆乳鍋って栄養のバランスがとってもいいんです。
豆乳は、大豆たんぱく質(半分近くがグリシニン)やイソフラボン、サポニン、ビタミンEなどをバランスよく含んでおり、栄養素の相乗効果が得られる非常に優れた食品なんです。

・高コレステロールを改善して血液をサラサラに!

・体脂肪の減少で肥満を解消!

・大豆イソフラボンの効果で美肌効果促進・更年期症状の緩和。

・大豆たんぱく質で、脳を活性化。(セレトニンが脳を活発化させる)

人間の体内では合成できない8種類の必須アミノ酸がバランス良く入っていて、その他にもビタミンやミネラルがいっぱい入っています。

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三色鍋レシピタイトル
三色鍋 【一食目】

ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるも良しの、とってもあっさりした鍋です。

【二食目】

一通り鍋の中身がなくなったら具を足して味噌を30g入れましょう!
ふたをして鍋が煮えたら
今度は味噌味の鍋の完成です!

【三食目】

一通り鍋の中身がなくなったら具を足してキムチを100g入れましょう!
ふたをして鍋が煮えたら
キムチ鍋の出来上がり!
最後にご飯と卵を入れて”おじや”にしても
ちゃんぽん麺を入れても肉や野菜を炊き込んだ濃厚なだしなのでとっても美味しいです。
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天然だし(あごだし・かつおだし)3袋で1リットルのだしを取ります。
そのうち600mlを鍋に入れます。
残りの400mlは後で足す分にとっておきます。
みりん・・・大さじ2
酒・・・・・・大さじ2
薄口醤油・・大さじ2〜3
で少し濃い目の味付けをします。
鍋底に白菜の芯を敷き詰めます。
こうすると肉や魚が鍋底に焦付きにくいです。
肉を鍋に入れ
野菜を鍋に盛り付け、ふたをして鍋が煮えると
最初の味が完成です!

ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるも良しの、とってもあっさりした鍋です。
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黒豚肉うどん
『材料』4人分


うどん・・・4玉
水菜・・・・1束
深ねぎ・・・2本
豚バラ肉・・・200g
だしパック(あごだし・かつおだし)・・3パック
『調味料』


だし汁・・・1.4リットル
薄口しょうゆ・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・小さじ1

ゆず胡椒・・・少々
『作り方』

1)  1.4リットルの水に、だしパック(あごだし・かつおだし)を3つ入れ、上記のとおりに、だしを取る。

2)  だしパックを取り除き、みりん・薄口しょうゆ・はちみつで味を調え、再度沸騰させる。

3)  材料を切り、うどんを茹でる。

4)  器に盛り付けて、出来上がり。( ゆず胡椒はお好みで。)



味噌雑炊タイトル
【店長コメント】

冷蔵庫に余った物で簡単に作れちゃいます。

普通に味噌で作っても美味しいですが決め手はにんにくスライスでしょう♪

醤油に、にんにくはよく聞きますが、味噌にもよく合うんですね脱帽です。
とっても美味しくいただきました。

N ・ M 様 美味しいレシピありがとうございました。
このレシピはN・M 様が教えてくれました。
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【 材料 】


・ご飯  茶碗3杯分

・鶏肉  120g

(もも肉でも、ささみでもよい。)

・白菜  8枚

・にんじん  1/2本

・大根   1/4本

・にんにく1片 (スライス)

・だし汁   5カップ

・インスタント味噌汁 2〜3人分
【 作り方 】


?鍋にだし汁・鶏肉・白菜・にんじん・大根・にんにくスライスをいれ、材料に火が通るまで煮込む。


?火が通ったら、ご飯をいれ軽くまぜだし汁となじませる。


?だし汁が煮立ったら、インスタント味噌汁をいれる。


?ふたをしっかり閉め、十分に蒸らす。


?器に盛り、ねぎを散らしてできあがり。


*雑炊の具は、お好みで!

鶏飯レシピタイトル
鶏飯けいはんレシピ 【材料】 (4人分)
だしパック 1袋
鶏がら   1〜2本
鶏のささ身 2本
干し椎茸  3〜4枚
卵     2個
ご飯    4杯分
ガリ    適量
小ねぎ   適量
みりん   大さじ3
薄口醤油  大さじ5
【作り方】

1、水800ccに干し椎茸・だしパック・鶏がらを入れ火にかけ沸騰したら鶏のささ身
 を加える。

2、鶏のささ身が煮えたら取り出しバラバラにほぐす。

3、鍋の火を弱くし、みりん、薄口醤油でスープの味を整える。
(好みで塩を加えて下さい。)干し椎茸に味を染込ませる為しばらく置いておく。

4、錦糸玉子を作り、小ねぎを小口切り、ガリは千切り、干し椎茸を千切りにする。

5、具をご飯の上に放射線状に盛り、暖めたスープをかけて出来上がり。
食欲がなくなる夏ばて気味の方に!
サラサラッと書き込めて後味さっぱり!
スープを冷たくして冷やし鶏飯にしても美味しいです。
さらに、ご飯を春雨に変えると、美味しくて栄養たっぷりのスープになります。
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